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kalten Reissalat
8 und Anhang 1
Verwendung: Backwaren jeglicher Art
Hitzeschutz für 1 Liter ISI Espuma Sprayer
süßlich mit einem Hauch von Muskat und Zimt Verwendung: zu Backwaren
Trüffel-Püree, mit weißem Trüffel, mit Anchovis, 40 g herkunft-ch kalten ReissalatGebrauchsfertige Trffelpaste vom weien Trffel; zustzlich mit Salz und Wrze angereichert. Zum Aromatisieren von Fonds oder in kompakten Mengen mit Butter und Brhe an Nudel und Reisgerichten, zu Fleisch oder Fisch, um den Geschmack von frisch wirkenden Trffeln zu verstrken.
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