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welches durch Fermentation gewonnen wird
die in vielen Rezepten der fernöstlichen Küche nicht fehlen darf
Die Kombination von Kapern
erhalten diese Salz-Flakes ein süßes Raucharoma
zu Spargelgerichten
Basilikumsamen, 1 kg herkunft-es welches durch Fermentation gewonnen wirdBasilikumsamen finden in der asiatischen Kochkunst als Verdickungsmittel Einsatz, z. B. in Fruchtsften, Joghurtdrinks oder Desserts. Meist werden die Samen in Wasser eingeweicht um sie weiterverwenden zu knnen. Eine Marinade aus Espresso und Sojasauce lsst die Basilikumsamen wie echten Kaviar erscheinen. Diese Eigenschaften kommen der Avantgarde bzw. Molekularkche entgegen, die Basilikumsamen gerne als Geschmackstrger und oder zur Dekoration
